Wendougee LITA LA Máquina de Espresso de Doble Caldera

Sí. Vellutto envía el Wendougee LITA LA a toda la UE y el EEE con transportistas asegurados. El tiempo de manipulación es de 1 a 2 días hábiles y el de tránsito de 2 a 7 días hábiles, según el destino.

Ambas máquinas provienen de la gama prosumidor de Wendougee, pero están dirigidas a usuarios bastante diferentes.

La DATA S es la seria. Caldera doble, bomba de engranajes y perfilado completo de presión y flujo a través de la aplicación Wendougee E-bar. La caldera de vapor de 1.8L maneja el vaporizado de leche sin sudar, útil si estás preparando bebidas consecutivas o trabajando con jarras más grandes. La bomba de engranajes también es importante: las curvas de perfilado salen más suaves y repetibles que cualquier cosa que una bomba de vibración pueda hacer, así que si estás ajustando formas de extracción específicas, esta es la opción. También puedes conectarla directamente a una línea de agua filtrada, lo que significa que no hay tanque que rellenar.

La LITA es más pequeña, ligera y asequible. Utiliza bombas de vibración dobles y una caldera de vapor de 0.8L, suficiente para una o dos bebidas a la vez, pero se quedará sin vapor más rápido y no es tan estable térmicamente bajo carga. Lo que tiene que la DATA S no tiene: una pantalla integrada y un disco de control directamente en el grupo, para que puedas ajustar la configuración sin sacar el teléfono. También es mucho más amable con una encimera de cocina pequeña.

Elige la DATA S para potencia de vapor, precisión de perfilado con bomba de engranajes y conexión directa de agua. Elige la LITA si el presupuesto, el espacio o los controles integrados en la máquina son más importantes que la capacidad bruta.

No, la LITA LA funciona con cualquier molinillo. Dicho esto, al combinarla con un molinillo Wendougee, se desbloquean funciones adicionales a través de la aplicación E-bar:

• Wendougee MILO II o MILO Play: puedes guardar un tamaño de molienda en cada perfil y recuperarlo con un solo toque en la aplicación E-bar, de modo que cambiar entre granos o perfiles no signifique volver a ajustar desde cero.

Sí. La Lita LA no requiere formación de barista para su funcionamiento. Los controles físicos están etiquetados y se comportan como se espera. Los perfiles de preparación guardados se ejecutan sin necesidad de conexión a la aplicación: selecciona un perfil y extrae el café. Para los usuarios que desean más control, la aplicación E-bar ofrece curvas de presión, ajustes de preinfusión y regulación del caudal. Esas funciones están ahí cuando las necesitas. No son necesarias para preparar un buen espresso.

La máquina utiliza control de temperatura PID (Proporcional-Integral-Derivativo) en la caldera de infusión. El PID mide continuamente la temperatura de la caldera y ajusta la calefacción para mantenerla en un objetivo establecido, en lugar de encenderse y apagarse alrededor de un umbral. El resultado es una consistencia de temperatura de disparo a disparo. La temperatura objetivo se configura en la aplicación E-bar.

El juego Wendougee MILO es una gran opción, también funciona con la máquina y dentro del ecosistema E-bar.

El caudal máximo es el límite superior de cuánta agua puede pasar el grupo a través del puck por segundo. En la LITA LA, está regulado por una válvula de aguja debajo de un pequeño orificio de acceso en la parte superior de la máquina. Abra la válvula con un destornillador de cabeza plana para aumentar el límite, ciérrela para disminuirlo. La configuración de fábrica es de 12 ml por segundo, lo que se adapta a la mayoría de los flujos de trabajo.

Dos bombas electromagnéticas vibratorias silenciosas trabajando en una configuración "dual-core". Dos bombas permiten perfiles de prioridad de flujo y de presión, y rampas de presión más rápidas que una máquina de una sola bomba.

• Portafiltro sin fondo de 58 mm con mango de madera
• Filtros
• Disco para retrolavado
• Cepillo para la pantalla de ducha
• Soporte para tablet/iPhone (útil para la aplicación E-bar mientras ajustas)
• Tamper
• Una jarra para leche
• Un soporte extraíble para tablet

El depósito tiene una capacidad de 1,2 litros. Cuenta con un indicador de flotador integrado para que el nivel del agua sea visible sin necesidad de retirar el depósito. Para rellenar: retire el depósito recto por la parte superior, rellene en el grifo y vuelva a colocarlo. No requiere vaciado ni herramientas.

Sí, tomando los parámetros de extracción de una Decent DE1, una Slayer, una La Marzocco, una Profitec Pro 800, o incluso una máquina de palanca, y construyendo la curva equivalente en la aplicación E-bar, y ejecutándola en la Wendougee LITA BA.

Ancho: 26.1 cm. Profundidad: 38.6 cm. Altura: 33.4 cm. Peso: 22 kg. La cifra de profundidad es la que hay que comprobar antes de comprar. 38.6 cm en una encimera de 60 cm dejan una huella de trabajo, pero menos espacio libre de lo que parece si una salpicadura o estantería se asienta cerca detrás. El peso hace que esta sea una máquina estacionaria. Elige un lugar.

Ambas máquinas manejan el perfilado de presión y el control de flujo, pero lo logran a través de una ingeniería completamente diferente.

La LITA está construida alrededor de calderas tradicionales con sondas de temperatura precisas, por lo que la estabilidad térmica proviene de la pura masa térmica. Utiliza dos bombas vibratorias silenciosas, que son más silenciosas que las bombas vibratorias normales que usan la mayoría de las máquinas. Y como es una verdadera doble caldera, puedes extraer un shot y calentar leche al mismo tiempo.

La Decent DE1 utiliza tecnología de termobloque en su lugar: el agua se calienta rápidamente bajo demanda, justo antes de llegar al cabezal del grupo. Utiliza dos bombas de vibración, una para agua fría y otra para caliente. No puedes preparar y calentar al mismo tiempo en una DE1. Lo que la Decent te ofrece y la LITA no: control de temperatura durante la extracción, ajustando la temperatura de preparación a mitad de la extracción.

Así que se reduce a lo que te importa: la sensación térmica de doble caldera, la preparación y el calentamiento simultáneos, y las bombas vibratorias duales apuntan a la LITA. El control de temperatura a mitad de la extracción apunta a la Decent.

El perfilado de flujo controla la cantidad de agua por segundo en lugar de la presión. A medida que el disco de café cambia su resistencia durante la extracción, la presión subirá y bajará para mantener una tasa de flujo constante. Esto puede conducir a extracciones más uniformes. En modo de flujo, la bomba de engranajes ajusta su velocidad para mantener la tasa de flujo establecida. El principio es similar a lo que hace la Decent DE1+.

Sinceramente, depende del café y de lo que busques en la taza.

El perfilado de presión es la opción intuitiva si has usado una máquina de palanca; piensas en fases de presión, y así es como se ven las curvas. El perfilado de flujo suele ser más fácil de ajustar, porque la bomba corrige silenciosamente pequeñas inconsistencias en la molienda que de otro modo arruinarían un disparo basado en la presión.

Menos de 10 minutos de frío a listo para preparar, lo que es más rápido que la mayoría de las máquinas E61. Para una mejor consistencia, déjala reposar un par de minutos más después de alcanzar la temperatura para que el grupo y el portafiltro se estabilicen por completo antes de tu primera extracción.

Sí. La aplicación Wendougee E-bar incluye una pestaña de Comunidad donde los usuarios suben y descargan perfiles, por lo que los principiantes pueden consultar recetas de baristas experimentados en lugar de configurarlo todo desde cero.

Algo con lo que hay que ser realista: descargar un perfil no te dará el resultado exacto de otra persona. El molinillo, los granos, el agua y las condiciones ambientales influyen en el resultado, por lo que un perfil compartido es un punto de partida y aún necesitarás ajustar la molienda y probablemente modificar algunos parámetros para que funcione a la perfección en tu equipo.

Sí. El LITA se empareja con una báscula externa como la báscula BooKoo a través de Bluetooth y corta el disparo automáticamente cuando alcanza el peso objetivo, sin necesidad de vigilar la báscula y alcanzar la paleta.

Básculas compatibles en este momento:

• BooKoo
• Acaia (aún no)

Sí. La aplicación Wendouree E-bar recibe actualizaciones periódicas que añaden nuevas funciones, y el firmware de la máquina se instala a través de la misma aplicación; no necesitas cables ni una visita de servicio.

Sigue las instrucciones del fabricante cuando se ejecute una actualización. No desenchufes la máquina ni cierres la aplicación a mitad de proceso, o te arriesgarás a dañar el firmware.

La mayoría de las funciones de LITA se corresponden directamente con frustraciones específicas de los baristas caseros. Así es como las maneja:

Tiros inconsistentes. La bomba de engranajes mantiene la presión de forma constante con retroalimentación en tiempo real, por lo que la variación entre tiros disminuye y sus perfiles se vuelven reproducibles en lugar de ser fruto de la suerte.

No hay suficiente control sobre la extracción. Elija el perfilado de presión o el perfilado de flujo, ajuste la bomba en incrementos finos y cree la curva que desee: rampas de preinfusión, mesetas de presión, colas decrecientes. Cada perfil se guarda en la aplicación E-bar y se recupera con un toque.

La curva de aprendizaje en máquinas manuales. La aplicación E-bar muestra gráficos de presión, flujo y temperatura en vivo mientras extrae, y le permite guardar lo que funcionó. Empareje la máquina con el molinillo MILO II y la báscula Themis, y obtendrá un flujo de trabajo guiado de ajuste que le llevará paso a paso por el proceso.

Fluctuaciones de temperatura. Dos calderas independientes de acero inoxidable, cada una con su propio controlador PID, manejan el vapor y la infusión por separado. La estabilidad es comparable a la de las máquinas comerciales.

Calentamiento lento. Unos cinco minutos desde frío hasta estar lista para la infusión, más rápido que la mayoría de las máquinas E61 de esta categoría.

Bombas ruidosas e irregulares. La bomba de engranajes es mucho más silenciosa que una bomba de vibración y proporciona transiciones de presión más suaves. En sonido y tacto, se acerca más a una rotativa.

Integración de molinillo y báscula que realmente no existe en la mayoría de las máquinas. Emparejada con el MILO II y la Themis, el tamaño de la molienda se sincroniza con cada perfil y el tiro se detiene automáticamente al alcanzar el peso objetivo.

No hay forma de aprender de otros baristas. La aplicación E-bar tiene un feed comunitario para subir y descargar curvas de extracción. Empezar con un perfil probado es mucho más amigable que construir desde cero.

Limpieza. Ciclos de limpieza programables, una válvula de tres vías que facilita el retroceso y un desagüe de fácil acceso en la caldera de vapor para el mantenimiento rutinario.

Lo que LITA desbloquea más allá de solucionar esos problemas:

• Espacio para experimentar con perfiles que no puede crear en una máquina manual
• Sacar realmente el máximo partido a los granos caros por los que ha pagado
• Extraer tuestes extremadamente claros: los cafés de estilo escandinavo con alta acidez con los que la mayoría de las máquinas caseras tienen problemas

No, después de una configuración única con la aplicación gratuita E-Bar en cualquier teléfono/tableta Android o iOS, el LITA LA funciona de forma independiente. Los perfiles guardados se cargan en el Disco Inteligente y se inician desde allí. Muchos propietarios informan que usan la aplicación solo ocasionalmente para ajustar un nuevo café.

El Disco Inteligente es el controlador táctil capacitivo circular situado encima del grupo, combinado con una pequeña pantalla. Permite desplazarse y lanzar cualquier perfil de presión o flujo guardado, ajustar la temperatura sobre la marcha y leer la presión, el flujo y el tiempo de extracción en tiempo real sin abrir la aplicación.

Sí, pero uno a la vez por perfil. Cada perfil es de prioridad de presión (programas la curva de bar y el flujo se adapta) o de prioridad de flujo (programas la curva de ml/s y la presión se adapta), con una válvula de aguja que limita el flujo máximo a 12 ml/s. Solo puedes mezclarlos al diseñar un perfil.

Los molinillos MILO Play y MILO II propios de Wendougee se emparejan a través de la aplicación E-Bar, y las básculas Themis Mini y Themis Ultra de BOOKOO se emparejan para tomas por peso. Acaia Lunar está en el plan, pero actualmente no es compatible. Los molinillos de terceros funcionan perfectamente como molinillos "tontos"; solo el ecosistema E-Bar se comunica con la aplicación.

Empareja la Themis con la aplicación E-Bar por Bluetooth, establece un rendimiento objetivo (por ejemplo, 36 g) en el perfil, tara con la taza vacía en la bandeja de goteo y luego pulsa el botón de reproducción. La máquina corta la bomba automáticamente cuando la báscula informa del peso objetivo.

La aplicación E-Bar admite la descarga de recetas y el guardado de curvas de sabor preconfiguradas, basándose en la documentación de Grokipedia/tienda de aplicaciones de la plataforma Wendougee. El intercambio entre usuarios funciona a través de archivos de perfil. La comunidad es más pequeña que la de Diaspora de Decent, por lo que las bibliotecas de perfiles aún están mejorando.

Las bombas electromagnéticas vibratorias son más silenciosas que una Ulka clásica pero más ruidosas que la bomba de engranajes DATA S.

La Bianca V3 es una clásica máquina E61 de doble caldera con una palanca mecánica que varía el flujo de forma analógica; la LITA LA es programable por aplicación en presión y flujo con integración de báscula y molinillo por Bluetooth.

¿cuál deberías comprar? El Decent mide la presión, el flujo Y la temperatura y tiene la comunidad más fuerte (Diaspora). El LITA LA mide solo la presión y el flujo, pero te ofrece una arquitectura tradicional de doble caldera, un grupo de acero inoxidable 316L saturado y una potencia de vapor real de una caldera de 0,8 L, algo que el Decent no puede igualar sin el complemento. El LITA es más premium en cuanto a calidad de construcción, sin embargo, el Decent te ofrece un mejor control, especialmente en el perfilado de temperatura.

La Linea Mini utiliza un grupo saturado, preinfusión con palanca y pedigrí comercial, a aproximadamente el doble del precio de la LITA LA. La Micra frente a la LITA es una lista de selección directa. La LITA LA iguala a la Micra en grupo saturado y arquitectura de doble caldera y añade perfiles programables que la Micra no tiene; la Micra gana en bomba (rotativa) y prestigio de marca.

La escalera de cuatro variantes se decodifica como: BR = 1 bomba, control de presión, sin grifo de agua caliente (entrada). LR = 1 bomba + grifo de agua caliente. BA = 2 bombas, añade modo de prioridad de flujo (esta es la versión Vellutto). LA = 2 bombas + prioridad de flujo + grifo de agua caliente. Las cuatro comparten la plataforma de doble caldera, grupo saturado y controlada por aplicación. Actualmente, BR y BA son los modelos principales en el mercado.

No. La tableta Android de la marca Wendougee es un accesorio de pago; la máquina está diseñada para ser controlada desde cualquier teléfono o tableta Android o iOS que ya poseas, utilizando la aplicación gratuita E-Bar. La configuración requiere un teléfono o tableta una vez; la operación diaria se puede realizar completamente desde el Intelligent Disc y la paleta.

Diariamente: purga el grupo durante 2–3 segundos y limpia la lanza de vapor. Semanalmente: realiza un retrolavado con un portafiltro ciego y detergente seguro para espresso (ej. Cafiza). Cada 3–6 meses: descalcifica las calderas de preparación y vapor con ácido cítrico o un descalcificador aprobado por el fabricante. El intervalo depende de la dureza del agua; los usuarios de agua blanda con <50 ppm pueden extenderlo a 6 meses.

Sí, hay repuestos disponibles

Las actualizaciones de firmware se envían a través de la aplicación E-Bar por Bluetooth. Cuando abres la aplicación con la máquina conectada, esta comprueba los servidores de Wendougee y te solicita que instales cualquier actualización disponible en el controlador y los periféricos conectados.